Agronomo e dottore di ricerca, è professore ordinario di Etica e Sostenibilità delle produzioni animali presso il Dipartimento di Agraria dell’Università di Sassari. È inoltre docente di Filosofia ed etica della ricerca nel Corso di Dottorato in Scienze Agrarie. È Presidente dell’associazione Carni Sostenibili e coordinatore del Comitato Scientifico di Indirizzo di Assalzoo. È Accademico ordinario dei Georgofili, corrispondente dell’Accademia Nazionale di Agricoltura e Onorario dell’Accademia dell’Agricoltura di Pesaro-Urbino, nonché Accademico della Cucina italiana per la delegazione di Cagliari Castello.